Елементарний рецепт віденської паски на "нічному" тісті: швидко і просто

Якщо ви вперше будете готувати цього року великодню випічку, спробуйте спекти віденську паску. Готується вона набагато простіше за звичайну.

Опару потрібно поставити звечора, вранці замішується тісто і випікається паска. Такий рецепт не завдає зайвих клопотів на кухні.

Інгредієнти

вершкове масло   130 г

борошно        900 г

сухі дріжджі   11 г

молоко 2,5%   250 мл

цукор   250 г

яйця   3  шт.

сіль  1 ч.ложка

ванільний цукор   30 г

родзинки   150 г

жовток  1  щт.

молоко   1 ст. ложка

Готувати віденську паску на "нічному" тісті надзвичайно просто:

1. До теплого молока додаються сухі дріжджі, м'яке вершкове масло, цукор, яйця. Все ретельно перемішується вінчиком до однорідної консистенції. Після цього накривається харчовою плівкою, залишається в теплому місці на ніч.
2. Вранці до опари насипається половина просіяного борошна, сіль та ванільний цукор і все добре перемішується ложкою. Родзинки промиваються, просушуються і також додаються до тіста.
3. Просівається і додається друга частина борошна. Спочатку вимішується все ложкою, а пізніше — вже руками. Тісто вимішується приблизно 10-15 хвилин.
4. Тісто ділиться на 3 частини (вийде три пасочки). З нього формуються кулі і викладаються у форми для випікання. Накриваються рушничком і залишаються приблизно на 90 хв для піднімання.
5. Жовток змішується з 1 ст. ложкою молока — цією рідиною змащуються вершечки пасок. Випікаються вони у розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.

Час приготування -  3 год. 15 хв.

Харчова цінність на 100 г - 1 400 ккал