Супрун рассказала правду о клубнике: все подробности

Ульяна Супрун рассказала украинцам о том, чем клубника полезна, чем она опасна и как сделать ее более безопасной. И. о. министра здравоохранения поделилась полезными советами на своей странице в Facebook.

Чем полезна клубника

Клубника содержит витамины, микроэлементы и антиоксиданты. В восьми ягодах больше витамина С, чем у целого апельсина с кожурой. При этом содержание витамина не уменьшается, если клубнику сохранять в холодильнике.

В клубнике также содержится витамин К и фолиевая кислота. В ней много калия и магния. Это те микроэлементы, которых не хватает у многих людей. Кроме того, ягода богата биологическими соединениями, которые способствуют молодости и восстановлению.

По данным исследований, клубника обладает антиоксидантным, противовоспалительным, нейропротекторным действием. Она снижает риск сердечно-сосудистых болезней. Ее компоненты также повышают чувствительность клеток к инсулину, улучшают состояние пациентов с метаболическим синдромом и даже снижают риск рака ротовой полости, пищевода и простаты.

Супрун подчеркнула, что консервированная, обесцвеченная или окрашенная фуксином клубника не имеет таких свойств. Все биологически активные элементы содержит только естественно красная клубника.

Как есть клубнику

Ягоды следует тщательно промывать, даже если они выглядят чистыми. Это избавит их возбудителей болезней и уменьшит количество пестицидов. Лучше всего залить клубнику водой с содой (10 г на 1 литр) и оставить на 10 минут.

В данное время нет никаких доказательств того, что органическая клубника лучше выращенной, в которой использовались средства защиты растений и применялось дозированное внесение комплексных удобрений.

Если вы видите испорченные ягоды - знайте, что фунгициды больше не действуют и такая партия клубники относительно безопасна. Только не забудьте помыть и выбросить все испорченные ягоды.

Если у вас склонность к атопическому дерматиту или вы даете клубнику ребенку впервые, то лучше приготовьте клубничное пюре и прокипятите его 10 минут или поставьте в микроволновку. Витамин С и биологически активные соединения за это время полностью не разрушатся.

От клубники действительно "осыпает"?

Да, иногда. Но необходимо различать аллергию на клубнику и атопический дерматит.

Аллергия - это мгновенная или отложенная реакция иммунной системы на определенные молекулы, в данном случае - клубники. Поэтому мы имеем зуд, покраснение или отек.

Атопический дерматит - это хроническое воспалительное высыпания на коже, которое появляются в детстве. Вызвать атопический дерматит могут грибки, бактерии, сухой воздух, стресс или пищевые продукты.

Клубнику часто запрещают беременным и молодым матерям, но это зря, поскольку если у женщины нет аллергии на ягоду, то ограничивать рацион нет необходимости.

"Клубничные" болезни

На самом деле клубника опасна не только аллергенами. Ягоды могут быть источником паразитарных инфекций и гепатита А в том случае, если ягода выросла на загрязненных фекалиями полях или ее собирали люди, которые больны гепатитом А.

Поэтому клубнику следует выращивать с использованием сертифицированных средств защиты и удобрений и всегда тщательно мыть перед употреблением.

Источник: РБК