Рецепт супу-пюре з цвітної капусти з вершками

Якщо вам набридли традиційні борщі й супи, то рецепт крем-супу з цвітної капусти вас неодмінно потішить

Він виходить корисним, запашним, з ніжним вершковим смаком. Для його приготування знадобляться цвітна капуста, картопля, цибуля, морква, часник, вершки та блендер. Такий обід припаде до смаку як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти

капуста цвітна 500 г

картопля 3 шт.

цибуля ріпчаста 1 шт.

морква 1 шт.

часник 2 зубки

вершки 200 мл

вода (окріп) 1 л

масло вершкове 50 г

кмин 1/4 ч. л.

перець чорний мелений

сіль

зелень

сухарики

Цвітну капусту промийте під проточною водою і розберіть на невеликі суцвіття.

Картоплю, цибулю, моркву, часник очистьте, помийте та наріжте дрібними кубиками.

В сотейнику або каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло. Викладіть цибулю й часник та обсмажте до м'якості. Додайте цвітну капусту, картоплю, цибулю, моркву, кмин, чорний перець і сіль. Влийте гарячу воду. Доведіть до кипіння та варіть 15-20 хвилин до готовності.

Перебийте овочі блендером в однорідне пюре. Каструлю з супом поставте на вогонь і прогрійте дві хвилини, не допускаючи закипання. Розлийте по тарілках, за бажанням додайте сухарики та посипте зеленню.

Поради:

Вершки можна використовувати будь-якої жирності.

Цвітну капусту можна замінити броколі.

Джерело: ТСН